Callebaut - 811 Callets de chocolat noir 54,5% - 2 x 10 Kg
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Ce chocolat de couverture mi-sucré est excellent dans les recettes de pâtisserie, pour mouler et tremper, ou pour être consommé seul. Ces callets de chocolat pur sont faciles à faire fondre ou tempérer, à peser et à conserver, et ont un goût divin dans les recettes nécessitant des morceaux de chocolat. Fabriqué à partir de 100% pur beurre de cacao et d'une pincée de vanille qui complète le goût avec une légère touche sucrée.
Le chocolat pur nécessite un tempérage pour obtenir une brillance élevée pour la fabrication du chocolat
- Produits laitiers casher
- Produit de Belgique
Ingrédients : 54,5% de cacao
Si vous recherchez un chocolat capable de gérer une variété d'applications avec des performances optimales en termes de goût, de couleur, de consistance et de brillance, ne cherchez pas plus loin que ces Callets™ au chocolat Callebaut Recipe 811 ! Ces Callets™ au chocolat noir belge présentent dès le départ une saveur corsée et torréfiée de cacao qui s'ensuit avec des notes de banane, de fruits rouges et une subtile finale de caramel et de vanille. Les notes torréfiées, l'acidité, l'amertume et la douceur du chocolat se mélangent parfaitement pour offrir un profil de saveur complet, équilibré et cohérent qui garantit que le goût du chocolat fonctionnera dans différentes applications et avec une plus large gamme de saveurs et d'ingrédients. Parce qu'ils présentent une fluidité moyenne pour une application complète, ces Callets™ peuvent être utilisés pour pratiquement tous vos travaux chocolatés, des confiseries, desserts et produits de boulangerie à la crème glacée et aux glaces. Bien que les accords de saveurs soient vraiment infinis, le chocolat se marie exceptionnellement bien avec des saveurs sucrées comme la vanille et le caramel, des saveurs fruitées comme l'abricot et l'orange, des saveurs épicées comme la cardamome et l'anis, et même des liqueurs.
Indispensables pour toute boulangerie, chocolaterie, café ou gelateria qui utilise les meilleurs produits, ces Callets™ au chocolat belge offrent la qualité et la consistance que vous recherchez. Tempérez ces Callets™ pour enrober des pralines et du caramel ou pour créer des moules creux pour des bonbons avec une coque dure, un joli brillant satiné et un claquement parfait. Vous pouvez également les utiliser pour créer une ganache riche et brillante pour vos gâteaux étagés, une crème pâtissière soyeuse pour les choux à la crème et les éclairs, ou une glace onctueuse et crémeuse. Ou essayez de remplacer ces Callets™ par des pépites de chocolat pour créer des biscuits aux pépites de chocolat moelleux et gluants !
Expédition, livraison et ramassage
- Expédition et livraison:
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