BELCOLADE SELECTION NOIR CACAO-TRACE, Code: CT C501
Un chocolat noir équilibré à base de chocolat 55% de cacao, avec des notes fruitées et une onctueuse saveur de cacao torréfié.
Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications en pâtisserie et en chocolat.

Principales caractéristiques:

• Chocolat belge
• Goût de chocolat noir équilibré
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation
• Disponible en différents niveaux de fluidité

Profil de saveur
Chocolat noir bien équilibré avec une note fruitée fraîche et un goût de cacao légèrement torréfié.
Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 50-55°C / 122-131°F
• Refroidissement : 28°C / 82,4°F
• Fonctionnement : 29-30,5°C / 84,2-86,9°F
• Conditions de stockage conseillées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.