Un guide des planches à gâteaux jetables

Bien que l'idée d'utiliser une base à gâteau pour soutenir un délicieux gâteau semble assez simple, de nombreux détails et définitions doivent être compris pour choisir la meilleure base à gâteau pour vos besoins. Nous nous efforçons ici de définir exactement ce qu'est une base à gâteau, ainsi que toute autre information que vous auriez besoin de connaître, afin que vous puissiez trouver le produit parfait pour soutenir vos desserts.

Qu'est-ce qu'une base à gâteau ?

Une base à gâteau est un morceau de matériau épais conçu pour soutenir les gâteaux ou même les cupcakes afin d'améliorer votre présentation et de faciliter le transport. Il est courant d'utiliser le terme « base à gâteau » pour désigner toutes les tailles, formes et matériaux de bases qui servent à cette fin, mais les termes ci-dessous sont utilisés pour désigner plus spécifiquement des regroupements de ces articles.

Cercles à gâteaux : Un cercle à gâteau est une base à gâteau ronde généralement de construction mince, d'environ 1/8 po.

Tambours à gâteaux : Les tambours désignent des bases à gâteaux plus épaisses, de 1/4 po ou 1/2 po, car elles doivent avoir une construction ondulée à double paroi. Celles-ci peuvent également être utilisées entre les étages d'un gâteau pour un soutien supplémentaire.

Bases à dessert : Ce sont des bases uniques qui ont une fonction spécifique à l'esprit. La plupart d'entre elles sont de petite taille afin de pouvoir contenir un seul cupcake ou dessert.

Plaques à gâteaux : Similaires aux cercles à gâteaux, les plaques à gâteaux sont un choix économique conçu pour contenir des gâteaux en feuilles rectangulaires. Ces plaques sont également minces avec une construction ondulée à paroi simple.

Termes à connaître lors de l'achat de bases à gâteaux

Voici quelques termes courants que vous rencontrerez en parcourant les bases à gâteaux. Votre base peut n'avoir aucune, une ou la plupart de ces caractéristiques - c'est entièrement à vous de décider ce qui est important pour votre application.

• Recyclable : Au lieu de la jeter après usage, pouvoir recycler votre base à gâteau contribue à promouvoir un modèle commercial respectueux de l'environnement.
• Résistant à la graisse : Cela signifie que le matériau ou le revêtement de la base à gâteau est complètement imperméable à l'huile ou à la graisse.
• Résistant aux taches de graisse : Une option plus économique, les bases résistantes aux taches de graisse ont été traitées pour résister aux taches ou à l'absorption de graisse. Mais dans certaines conditions, comme une durée prolongée, la graisse peut s'infiltrer dans le matériau.
• Compatible congélateur : Cela signifie que vous pouvez stocker en toute confiance votre gâteau sur la base dans votre congélateur ou votre réfrigérateur pour une polyvalence accrue.
• Bord festonné : Les bords de chaque côté de votre base à gâteau seront façonnés en un motif incurvé et ondulé pour ajouter un élément décoratif supplémentaire.
• Laminé : Avoir un revêtement laminé aide à protéger la base contre la graisse, et cela ajoute également un éclat supplémentaire à la couleur de la base.
• Non revêtu : La plupart des bases à gâteaux sont revêtues pour empêcher la graisse d'être absorbée par le carton. Cependant, les bases non revêtues sont également utiles car elles peuvent supporter des aliments comme la pizza pendant le transport pour absorber délibérément la graisse afin qu'elle ne s'échappe pas de la boîte de livraison. Vous pouvez également utiliser des bases non revêtues si vous souhaitez ajouter votre propre revêtement personnalisé.

Matériaux des bases à gâteaux

Bien que nous soyons principalement préoccupés par les bases à gâteaux jetables dans ce guide, il est toujours important de savoir de quels matériaux sont faites les bases à gâteaux jetables et réutilisables.

Carton ondulé : La majorité de toutes les bases à gâteaux jetables sont en carton ondulé. Ce matériau est constitué de couches de papier cannelé pressées entre deux couches extérieures, les couches extérieures offrant une rigidité et le papier cannelé offrant une isolation et une épaisseur. 

Carton gris laminé : Le carton gris est fait de carton pressé, il est donc léger tout en étant assez robuste. Il a une finition laminée pour empêcher la graisse de s'infiltrer dans le matériau. Ce matériau n'est suffisamment solide que pour supporter des desserts plus petits.

Mousse : Les bases à gâteaux peuvent également être fabriquées en mousse dense, qui est naturellement résistante à la graisse. Le matériau en mousse devrait toujours être recouvert, et vous devez faire attention à ne pas couper la mousse si vous avez l'intention de couper votre gâteau sur la base.

Masonite : Fabriqué à partir de panneaux de fibres de densité moyenne (MDF), ce matériau est une option réutilisable pour vos gâteaux. Il doit être recouvert de papier d'aluminium, de pellicule ou de fondant avant chaque utilisation pour protéger contre la graisse. En raison de cet inconvénient, ces bases ne sont souvent utilisées qu'entre les étages de gâteau pour fournir un soutien structurel.

 

Ondulé simple paroi

Avec une seule couche de carton ondulé, ce style de base à gâteau est suffisant pour une utilisation avec des cupcakes ou des gâteaux plus légers à une seule couche. Ces bases ont une épaisseur de seulement 1/8 po.

 

Ondulé double paroi

Comme son nom l'indique, ce style a simplement deux couches de matériau ondulé, au lieu d'une. Ce matériau supplémentaire ajoute une rigidité supplémentaire afin qu'ils puissent supporter des gâteaux plus grands et plus lourds. Ces bases ont une épaisseur de 1/4 po – 1/2 po.

 

Embossé

Purement décoratif, un style gaufré sur vos bases à gâteaux les aide à se démarquer. Les bases à gâteaux ne devraient jamais éclipser leur gâteau, donc l'ajout subtil d'un motif gaufré est le juste milieu parfait.

 

Questions courantes lors de l'utilisation de bases à gâteaux

De quelle taille de base à gâteau ai-je besoin ? Lorsque vous utilisez la base comme support pour votre gâteau, vous devriez laisser un dégagement d'environ 2 à 4 pouces de chaque côté de votre gâteau. Ainsi, votre base à gâteau devrait être 4 à 8 pouces plus grande que votre gâteau. Pour les tambours à gâteaux utilisés entre les étages, ils devraient avoir la même taille que votre gâteau.

Puis-je couper une base à gâteau à la taille dont j'ai besoin ? Oui, vous le pouvez, assurez-vous simplement d'utiliser des ciseaux robustes ou un autre outil tranchant pour éviter les bords effilochés ou déchiquetés.

Puis-je utiliser une base à gâteau avec une boîte à gâteau ? Oui ! En fait, vous devriez toujours utiliser une base à gâteau lorsque vous mettez un gâteau dans une boîte, car les boîtes à gâteaux sont sujettes à se plier sous le poids, donc sans le soutien de la base à gâteau, votre gâteau se plierait également.

Pourquoi les dimensions réelles de ma base à gâteau sont-elles légèrement plus petites que prévu ? Pour faciliter l'association des cercles à gâteaux avec leurs boîtes appropriées, certains articles sont couramment répertoriés comme ayant la même taille que la boîte à gâteaux. Cependant, pour leur permettre de tenir à l'intérieur de la boîte à gâteaux, leurs mesures réelles seront légèrement plus petites que la boîte elle-même.

Dois-je mettre mon gâteau sur la base avant ou après le glaçage ? L'une ou l'autre méthode fonctionne. Si vous placez le gâteau sur la base avant le glaçage, vous n'avez pas à vous soucier de gâcher vos décorations en le transférant plus tard.

Faut-il utiliser des bases à gâteaux lors de l'empilage de gâteaux ? Si vous empilez un gâteau lourd, ou tout gâteau de plus de 6 pouces de diamètre, vous devriez absolument utiliser une base ou un tambour entre les étages. Même avec des gâteaux plus petits, il est recommandé de les utiliser si vous avez l'intention d'empiler plus de deux étages.

 

Couleurs populaires de bases à gâteaux

Assurez-vous de bien réfléchir à la couleur dont vous avez besoin ! Que vous préfériez que votre base corresponde ou contraste avec la couleur de vos gâteaux, vous devez veiller à ce que la base ait la bonne couleur.

 

Blanc

• Excellente couleur pour créer des gâteaux de mariage ou de fête prénuptiale.
• Également une excellente base neutre si vous souhaitez recouvrir la base de fondant ou ajouter vos propres décorations ou revêtements personnalisés à la base.

 

Noir

• À utiliser lors de la création de gâteaux avec beaucoup de couleurs vives, car le fond noir les fera ressortir.
• Inversement, il peut correspondre à un thème de couleur sombre comme Halloween, le réveillon du Nouvel An, ou une fête d'anniversaire amusante sur le thème des vampires !

 

Argent et Or

• Les bases à gâteaux argentées et dorées ont tendance à avoir un peu de brillance en raison de leur apparence métallique.
• Le plus souvent utilisées pour des événements ou des occasions haut de gamme.

 

 

Assorti

• Vous pouvez également trouver des bases à gâteaux dans d'autres couleurs populaires comme le rouge, le bleu, le rose et le jaune.
• Choisissez une base qui correspond le mieux au thème de votre gâteau ou de votre dessert.

 

Accessoires supplémentaires dont vous pourriez avoir besoin

Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour accompagner votre base à gâteau !

Boîtes à gâteaux / pâtisseries

• Assurez-vous également de vous procurer des boîtes à pâtisseries pour transporter vos gâteaux lors d'événements spéciaux !
• Les bases à gâteaux doivent s'adapter parfaitement à l'intérieur de votre boîte à gâteaux pour fournir le soutien supplémentaire dont votre gâteau a besoin lors de son déplacement d'un endroit à un autre.

 

Fondant

• Utilisez-le pour recouvrir une base à gâteau non revêtue - assurez-vous de le laisser sécher sur votre base à gâteau pendant quelques jours avant de l'utiliser.
• Vous pouvez même utiliser le fondant pour créer de petits motifs, formes ou lettres à placer sur votre base à gâteau à côté de votre gâteau.

 

Supports à gâteaux et couvercles

• Mettez en valeur vos gâteaux parfaitement placés sur vos bases à gâteaux avec un support à gâteaux !
• Disponibles en options réutilisables et jetables, vous pouvez trouver le support idéal pour présenter vos délicieuses pâtisseries.
• Les couvercles aident à maintenir la fraîcheur pendant l'exposition.

 

Contenants à emporter pour gâteaux

• Ces contenants à emporter sont généralement en plastique, contrairement aux boîtes à gâteaux qui sont en papier ou en carton.
• Avec un couvercle transparent offrant une excellente visibilité, vous pouvez exposer les gâteaux et les envoyer chez les clients en une seule fois !

 

Comment recouvrir une base à gâteau de fondant

Lorsque vous utilisez des bases à gâteaux non revêtues, vous pouvez souhaiter recouvrir votre base de fondant pour ajouter une couleur ou une texture spécifique que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir avec du papier d'aluminium ou des bases laminées. Suivez ces étapes simples pour ajouter une touche colorée à la base de vos délicieux gâteaux. 

1. Étalez le fondant jusqu'à une épaisseur de 3 mm à 4 mm et 1/2 po plus large que la base à gâteau.
2. Badigeonnez la base à gâteau de gel de glaçage.
3. Placez le fondant sur la base à gâteau et utilisez un lisseur à fondant pour aplatir complètement le fondant. 
4. Coupez autour des bords inférieurs de la base à gâteau pour enlever tout excès de fondant. Lissez les bords rugueux avec vos doigts. 
5. Laissez sécher pendant 2 à 3 jours.

Vous êtes maintenant prêt à exposer votre magnifique gâteau sur une base à gâteau tout aussi attrayante !