Cómo adaptar su menú para la entrega a domicilio

Antes de que puedas Si desea configurar un servicio de entrega a domicilio para su restaurante , debe asegurarse de tener un menú adecuado para llevar. Con el auge de las opciones de kits de comidas y cada vez más clientes que optan por pedir comida para llevar en lugar de comer en el restaurante, tener un menú apto para entrega a domicilio es esencial para sus resultados. A medida que el coronavirus sigue obligando a cerrar negocios, puede Mantenga su restaurante en funcionamiento ofreciendo una opción de entrega a sus clientes.

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Consideraciones sobre el menú para llevar

Ya sea que usted utilizar un servicio de entrega de terceros Ya sea que cuente con su propia flota de reparto, elegir los platos adecuados para su menú para llevar es esencial para garantizar entregas exitosas. Es importante entender que no todas las comidas del menú de su restaurante son aptas para entrega a domicilio. Deberá elegir comidas que capturen la esencia de su negocio, pero que puedan disfrutarse en casa.

Aquí hay algunas preguntas que querrá hacerse al momento de decidir sobre un menú de entrega:

• ¿La comida viaja bien?
• ¿La comida se empapará o se diluirá con el tiempo?
• ¿La comida estará presentable cuando sea entregada?
• ¿Tienes el embalaje adecuado para la comida?
• ¿El margen de beneficio del plato cubrirá los costes de envío?
• ¿El tiempo de preparación hará que el tiempo total de entrega sea demasiado largo?
• ¿Puede su personal manejar una gran cantidad de comidas a domicilio?

Cómo elaborar un menú para entrega a domicilio

Muchos restaurantes agregan servicios de entrega en un esfuerzo por aumentar las ventas del restaurante pero pueden terminar perdiendo ingresos por no adaptar adecuadamente su menú para la entrega a domicilio. Para garantizar el éxito de su servicio de entrega a domicilio, puede optar por modificar los platos de su menú para la entrega a domicilio, agregar específicamente comidas aptas para entrega a domicilio a su menú o crear un menú para llevar completamente separado. Utilice las siguientes pautas para crear su menú de entrega a domicilio:

1. Elige el momento adecuado

Cuando se trata de entrega de comida, el tiempo lo es todo. La mayoría de los clientes coinciden en que la rapidez de la entrega es una de sus principales prioridades cuando hacen pedidos a domicilio, por lo que una entrega rápida puede significar un Reseña positiva del cliente Para su negocio.

Estos son solo algunos elementos de tiempo que se deben tener en cuenta al crear un menú de entrega:

Tiempo de preparación

Antes de agregar un artículo a su menú para llevar, asegúrese de que no requiera un tiempo de preparación extenso además del tiempo de traslado. Un cliente puede estar dispuesto a esperar 20 minutos para que le preparen una comida cuando cena en su establecimiento, pero si hay un tiempo de traslado de 30 minutos hasta su casa además del tiempo de preparación, esto puede resultar en tiempos de entrega excesivos y una reseña negativa.

Temperaturas y texturas

Algunos alimentos seguirán cocinándose incluso después de ser envasados. Por ejemplo, la temperatura interna de un filete puede seguir aumentando durante el transporte, lo que hace que llegue a un lugar diferente. nivel de cocción del bistec que el cliente solicitó o con una textura diferente a la deseada. Es importante tener en cuenta el tiempo total de cocción en el tiempo de entrega para saber cuándo debe salir un artículo.

Radio de entrega

Cree un radio delimitado alrededor de su restaurante al que sus conductores puedan llegar en un tiempo de entrega adecuado después de tener en cuenta el tiempo de preparación necesario para los artículos del menú para llevar. De esta manera, puede asegurarse de que todos sus clientes de entrega a domicilio tengan una buena experiencia con su servicio de entrega a domicilio.

Flota de reparto

Asegúrate de tener suficientes conductores en tu flota de reparto para satisfacer las demandas de tus pedidos de entrega. Si tienes que esperar a que un solo conductor regrese de su ruta, esto puede afectar tus tiempos de entrega promedio. Es posible que quieras contratar un equipo de entrega externo para las épocas más concurridas del año.

2. Elija el embalaje adecuado

Es posible que no puedas envasar tus platos estrella de la misma manera que los emplatarías. Utilizar los contenedores adecuados para llevar Y empaquetar una comida correctamente puede garantizar que sus platos lleguen a sus clientes de manera segura.

Las siguientes son solo algunas formas de empacar adecuadamente las comidas para entregas exitosas:

Elija los contenedores del tamaño adecuado

Es importante que sus comidas sigan luciendo presentables después de transportarlas. Elija contenedores para llevar que no sean mucho más grandes que el artículo que está empacando. Por ejemplo, las cajas de pizza solo deben ser unos centímetros más anchas que la pizza que se coloca dentro.

Embalar Salsas y condimentos Por separado

Si tiene opciones como nachos, ensaladas o papas fritas en su menú de entrega, es posible que desee empacar las salsas y los condimentos por separado para evitar un desastre cuando se los entreguen. Mantener las salsas fuera de sus platos también evita que se empapen durante el transporte. Estos artículos luego se pueden ensamblar cuando llegan a su cliente.

Utilice el aislamiento adecuado

Es importante utilizar envases que ayuden a que los alimentos conserven su humedad y temperatura. Los alimentos calientes que no están envasados ​​correctamente pueden acabar liberando condensación en sus envases, lo que hará que las comidas de sus clientes queden empapadas. Puede evitarlo utilizando bolsas de comida caliente para artículos como sándwiches calientes y empaquételos lejos de artículos fríos como bebidas para evitar que "sude". Asegúrese también de usar bolsas de comida aisladas mientras sus pedidos están en tránsito para ayudarlos a mantener la temperatura adecuada.

3. Haz que tu comida esté presentable

La forma en que su comida llega al cliente será la imagen que transmita de su negocio. Debe asegurarse de que tenga un aspecto apetitoso y profesional.

Si lo emplata todo junto, asegúrese de que no se mueva demasiado durante el transporte o terminará luciendo un desastre. Si lo emplata por separado, asegúrese de que las salsas y los condimentos se puedan identificar fácilmente para que su cliente pueda combinarlos a su gusto. Es posible que deba realizar adaptaciones en las recetas de sus platos estrella para que lleguen de manera presentable.

Cómo añadir el logotipo de tu restaurante a tu packaging También es una excelente manera de brindar un toque final profesional al pedido de su cliente. Tener su logotipo o eslogan en sus cajas y bolsas puede ayudar a crear una experiencia memorable para sus clientes, fomentando las ventas repetidas.

Cómo elegir los artículos del menú de entrega

Es posible que las opciones de menú más vendidas no sean las mejores opciones para entrega a domicilio. Puede adaptar esas opciones para que sean más fáciles de transportar o hacer una versión para entrega a domicilio de esas opciones favoritas de los fanáticos.

A continuación se muestran algunas comidas aptas para entrega a domicilio:

• Pizza
• Comidas para comer con los dedos
• Sándwiches
• Comida china para llevar
• Rollos de sushi
• Pollo frito
• Hamburguesas
• Envolturas

Algunos alimentos requieren algunos ajustes. Estas son algunas sugerencias sobre cómo puedes adaptar tu menú:

• En lugar de langosta fresca, sirva rollitos de langosta.
• En lugar de panqueques y huevos, sirva un sándwich de desayuno con panqueques como panecillos.
• En lugar de tazones de pan, sirva la sopa con un panecillo al costado.
• En lugar de preparar pho en un bol, envíe los ingredientes en recipientes separados.

Es posible que desee evitar por completo los alimentos que tienden a derretirse. Ese postre de torta y helado del menú de su restaurante probablemente no debería venir con helado en su menú de entrega, a menos que tenga los contenedores aislantes adecuados para enviarlo.

Cómo hacer un menú de entrega fácil de usar

Una vez que elija los artículos que estarán en su menú de entrega, asegúrese de que su proceso de pedido sea simple y fácil de usar.

1. Ponga su menú en línea

La mayoría de los clientes que están interesados ​​en pedir comida a domicilio comenzarán su búsqueda en línea. Buscarán lo siguiente:

• Si tu El menú está disponible para ver en línea
• Si pueden ordenar y pagar directamente en línea
• Si hay alguna reseña sobre su negocio antes de comprometerse con el pedido

Anticipándose a las búsquedas de sus clientes, intente agregar su menú de entrega y capacidades de pedidos a través de El sitio web de su restaurante o utilizando el sitio de una empresa de entrega de terceros, Uber Eats o DoorDash.

2. Mantenga su menú breve

Los clientes hambrientos normalmente no tienen la paciencia para hojear un menú largo de opciones, por lo que es importante que el menú de entrega sea breve y conciso. Eso significa seleccionar un máximo de 15 a 20 de sus platos más vendidos y fáciles de transportar para su menú para llevar. Una vez que haya elegido sus opciones, divídalas en categorías para que sea más fácil navegar por su menú.

3. Haz que tu menú sea visualmente atractivo

Si su menú en línea es la única interacción que su cliente tendrá con su negocio, deberá asegurarse de que el menú represente bien a su restaurante. A continuación, se muestran algunas Ideas de diseño de menú Para embellecer su menú de entrega:

• Añadir fotos profesionales
• Utilice descripciones de alimentos breves y precisas.
• Utilice colores atractivos y diseños llamativos.

4. Actualiza tu menú en tiempo real

No hay nada más decepcionante para un cliente que descubrir que el alimento que tanto deseaba ya no está disponible. Esto puede costarle una venta completa. Para evitar decepciones, designe a un miembro del personal para que controle el menú en línea y lo actualice en tiempo real según sus existencias. Si se queda sin ingredientes para preparar un artículo del menú, sáquelo inmediatamente del menú para que los clientes no puedan pedirlo por accidente.

Si ha agregado recientemente un servicio de entrega a su restaurante o está buscando agregar uno a medida que la industria de servicios de alimentos se adapta al coronavirus, puede usar estos consejos como guía para estructurar su menú durante estos tiempos inciertos.