Callebaut - 811 Chocolate Negro Callets 54,5% - 2 x 10 Kg
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Esta cobertura de chocolate semidulce es excelente para recetas de repostería, para moldear y bañar, o para comer sola. Estos chocolates puros son fáciles de derretir o templar, pesar y almacenar, y tienen un sabor divino en recetas que requieren trozos de chocolate. Están hechos con manteca de cacao 100 % pura y una pizca de vainilla que redondea el sabor con un ligero toque dulce.
El chocolate puro requiere templado para obtener un alto brillo para la elaboración del chocolate.
- Productos lácteos kosher
- Producto de Bélgica
Ingredientes: 54,5% sólidos de cacao
Si busca un chocolate que pueda utilizarse en una variedad de aplicaciones con un rendimiento óptimo en cuanto a sabor, color, consistencia y brillo, ¡no busque más que estos Callets™ de chocolate Receta 811 de Callebaut ! Estos Callets™ de chocolate negro belga presentan un sabor inicial a cacao tostado con mucho cuerpo que continúa con notas de plátano, frutos rojos y un sutil final de caramelo y vainilla. Las notas tostadas, la acidez, el amargor y el dulzor del chocolate se combinan a la perfección para ofrecer un perfil de sabor completo, equilibrado y consistente que garantiza que el sabor del chocolate funcionará en diferentes aplicaciones y con una gama más amplia de sabores e ingredientes. Debido a que presentan una fluidez media para una aplicación integral, estos Callets™ se pueden utilizar para prácticamente todos sus trabajos con chocolate, desde confitería, postres y productos horneados hasta helados y gelato. Si bien las combinaciones de sabores son realmente infinitas, el chocolate combina excepcionalmente bien con sabores dulces como vainilla y caramelo, sabores frutales como albaricoque y naranja, sabores especiados como cardamomo y anís, e incluso licores.
Imprescindibles para cualquier panadería, chocolatería, cafetería o heladería que utilice los mejores productos, estos Callets™ de chocolate belga ofrecen la calidad y la consistencia que buscas. Atempera estos Callets™ para recubrir pralinés y toffee o para crear moldes huecos para bombones con una cáscara dura, un bonito brillo satinado y una textura crujiente perfecta. También puedes utilizarlos para crear un ganache rico y brillante para tus tartas de capas, una crema pastelera sedosa para profiteroles y éclairs, o un helado suave y cremoso. O prueba a sustituir estos Callets™ por chips de chocolate para crear galletas masticables y pegajosas con chips de chocolate.
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