BELCOLADE SELECCIÓN NOIR CACAO-TRACE, Código: CT E740
Un chocolate negro equilibrado elaborado con chocolate al 100% cacao, con notas frutales y un suave sabor a cacao tostado.
Famoso por su versatilidad, este chocolate sustentable garantiza resultados de gran sabor para sus aplicaciones de pastelería y chocolate.

Características principales:

• Chocolate belga
• Sabor equilibrado a chocolate negro.
• 100% manteca de cacao y 100% vainilla natural.
• Sostenible: Certificado Cacao-Trace
• Gran trabajabilidad y versatilidad de uso.
• Disponible en diferentes niveles de fluidez.

Perfil de sabor
Un chocolate negro con sabor a cacao tostado y notas afrutadas.
Para una experiencia de sabor óptima, siga las siguientes instrucciones:

Indicaciones de templado

• Ambiente: 16-20 °C / 61-68 °F
• Fusión: 45-50°C / 113-122°F
• Enfriamiento: 28°C / 82,4°F
• Trabajo: 30-32,5°C / 86-90,5°F
  

Conservar en lugar seco. HR: máx. 60%. Entre 16 y 20°C.