{"title":"Améliorants de pâte","description":"\u003cp\u003eAllez plus haut — Des améliorants de pâte pour des pâtisseries plus moelleuses, plus légères et parfaites !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"puratos-s500-bread-and-dough-improver-20-kg","title":"Puratos - Améliorant De Pain Et De Pâte S500 - 20 Kg","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePuratos - Améliorateur de Pâte S 500 - 20 Kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le S500 est un améliorant polyvalent de haute qualité vous offrant un volume, une tolérance de pâte et une fraîcheur importants dans la production de tous types de pains et petits pains.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eUn améliorant polyvalent basé sur un améliorant de pâte actif, un exhausteur, des émulsifiants uniques et une technologie enzymatique, directement produit par Puratos.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Développé pour améliorer les performances du produit, notamment le volume, la croûte, la structure de la mie, la forme et le déchiquetage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Offre une tranquillité d'esprit absolue\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Solution adaptée à base de plantes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Casher Pareve COR322\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Certification de la norme mondiale BRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAvantages client\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Tranquillité d'esprit absolue : le S500 montre sa suprématie lorsque les conditions de boulangerie se détériorent !\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Une qualité de produit constante à chaque fois\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Polyvalent : utilisation pour tout type de processus : fermentation directe, retardée, fermentation longue ou congélation courte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Applicable dans tous les produits levés : petits pains croustillants et moelleux, pains blancs et complets, croissants, …\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fonctionne bien avec toutes les qualités de farine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Avantages pour le consommateur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fraîcheur améliorée des produits de boulangerie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Puratos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40099318333514,"sku":"824883","price":179.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0050\/5466\/0678\/files\/Puratos-S500BreadAndDoughImprover-20Kg.webp?v=1752006088"},{"product_id":"texturestar-diastatic-malt-powder-malted-milk-1-kg","title":"Texturestar - Poudre de malt diastatique (lait malté) - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePoudre de malt diastatique de qualité supérieure (lait malté) – Améliorez vos créations culinaires avec notre poudre à pâte sèche – 2,2 lb\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eDescription du produit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ingrédients : Orge maltée, contient du gluten\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Produit du Canada,\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Améliorez vos prouesses en pâtisserie avec notre poudre de malt diastatique de qualité supérieure (lait malté) – l'ingrédient secret qui manquait à votre cuisine. Spécialement conçue pour les chefs exigeants de l'industrie alimentaire, notre levure chimique sèche est conçue pour faire ressortir le meilleur de vos créations culinaires.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePrincipales caractéristiques:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePuissance diastatique :\u003c\/strong\u003e Notre lait en poudre malté possède une activité diastatique élevée, garantissant une action enzymatique optimale pendant le processus de fermentation. Il en résulte une texture de pâte améliorée, une levée améliorée et une mie délicieuse et légère dans vos produits de boulangerie. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eExcellence en pâtisserie :\u003c\/strong\u003e Libérez tout le potentiel de vos recettes avec notre levure chimique sèche. Que vous soyez un boulanger professionnel ou un cuisinier passionné, notre lait en poudre malté de qualité supérieure fera passer vos créations au niveau supérieur.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eInfusion de saveurs :\u003c\/strong\u003e découvrez un profil de saveur riche et maltée qui ajoute de la profondeur et de la complexité à une large gamme de produits de boulangerie. Du pain et des pâtisseries aux biscuits et gâteaux, notre poudre de malt diastatique rehausse le goût général de vos friandises.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePerfection de la texture :\u003c\/strong\u003e obtenez l’équilibre idéal entre douceur et moelleux dans votre pain et vos pâtisseries. Les enzymes diastatiques contenues dans notre lait en poudre malté contribuent à une texture homogène et attrayante qui incitera vos clients à revenir pour en savoir plus.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eApplication polyvalente :\u003c\/strong\u003e au-delà de la cuisson, notre poudre de malt diastatique trouve son utilité dans une variété d'applications culinaires. Utilisez-le comme édulcorant dans les boissons, comme rehausseur de saveur dans les sauces ou même comme ingrédient unique dans des desserts innovants. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQualité supérieure :\u003c\/strong\u003e nous sommes fiers de nous procurer uniquement les meilleurs ingrédients pour créer notre poudre de malt diastatique. Le résultat est un produit qui répond constamment aux normes élevées des cuisines professionnelles et des boulangers amateurs exigeants.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Libérez le potentiel de vos recettes avec notre poudre de malt diastatique premium (lait malté) - votre clé de l'excellence en pâtisserie dans l'industrie alimentaire. Élevez vos créations et ravissez vos clients avec l’équilibre parfait entre saveur, texture et qualité. Commandez votre 2,2 lb aujourd'hui et découvrez la différence !\u003c\/p\u003e","brand":"Royal Command","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40321815117898,"sku":"825226","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0050\/5466\/0678\/files\/TexturestarDiastaticMaltPowder_MaltedMilk_-1kg.jpg?v=1713984006"},{"product_id":"mccalls-emulsifier-for-cake-mixes-and-icing-300g","title":"Mccall's - Émulsifiant pour préparations à gâteaux et glaçages - 300g","description":"\u003cstrong\u003eÉmulsifiant Premium pour Mélanges à Gâteaux et Glaçages - 300g | Améliore la texture et l'hydratation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eDescription du produit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Améliorez votre expérience de pâtisserie avec notre émulsifiant premium pour préparations à gâteaux et glaçages, une solution de 300 g conçue pour mélanger sans effort des ingrédients non compatibles comme l'huile et l'eau. Fabriqué à la perfection, cet émulsifiant améliore la stabilité des bulles de gaz, garantissant ainsi à vos produits de boulangerie un délicieux équilibre entre légèreté, tendreté et humidité.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePrincipales caractéristiques:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eÉmulsification sans couture :\u003c\/strong\u003e Notre mélange spécialisé d'eau, de mono et diglycérides, de polysorbate 60, avec de l'acide phosphorique et du propionate de sodium assure un processus d'émulsification doux et uniforme, garantissant un mélange harmonieux d'ingrédients dans vos mélanges à gâteaux et glaçages. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTexture améliorée :\u003c\/strong\u003e découvrez une amélioration remarquable de la texture de vos créations cuites au four. La formule unique de l'émulsifiant améliore la structure globale, donnant un produit léger et tendre qui laissera une impression durable.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eRétention d'humidité\u003c\/strong\u003e : Dites adieu aux gâteaux secs et friables. Notre émulsifiant est formulé pour optimiser la rétention d’humidité, gardant vos gâteaux et glaçages irrésistiblement humides pendant une période prolongée.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eTaille et utilisation :\u003c\/strong\u003e Emballage pratique de 300 g : Chaque paquet contient 300 g (10 oz) de notre émulsifiant haut de gamme, vous offrant une quantité suffisante pour plusieurs séances de cuisson.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eRecommandation d'utilisation optimale :\u003c\/strong\u003e obtenez facilement des résultats parfaits en suivant nos directives d'utilisation recommandées. Pour les préparations à gâteaux et les glaçages, utilisez 1 à 2 % du poids total du mélange, garantissant ainsi un résultat équilibré et impeccable à chaque fois.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAméliorez votre jeu de pâtisserie avec notre émulsifiant premium pour les mélanges à gâteaux et glaçages - un incontournable pour obtenir des résultats de qualité professionnelle dans chaque lot. Élevez vos créations et offrez-vous l’équilibre parfait entre saveur, texture et humidité.","brand":"Mccall's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40626543001674,"sku":"825685","price":17.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0050\/5466\/0678\/files\/Emulsifier.webp?v=1703793225"},{"product_id":"puratos-s500-kimo-bread-and-dough-improver-25-kg","title":"Puratos - Améliorant De Pain Et De Pâte S500 - 20 Kg","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePuratos - Améliorateur de Pâte S 500 - 20 Kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le S500 est un améliorant polyvalent de haute qualité vous offrant un volume, une tolérance de pâte et une fraîcheur importants dans la production de tous types de pains et petits pains.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eUn améliorant polyvalent basé sur un améliorant de pâte actif, un exhausteur, des émulsifiants uniques et une technologie enzymatique, directement produit par Puratos.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Développé pour améliorer les performances du produit, notamment le volume, la croûte, la structure de la mie, la forme et le déchiquetage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Offre une tranquillité d'esprit absolue\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Solution adaptée à base de plantes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Casher Pareve COR322\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Certification de la norme mondiale BRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAvantages client\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Tranquillité d'esprit absolue : le S500 montre sa suprématie lorsque les conditions de boulangerie se détériorent !\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Une qualité de produit constante à chaque fois\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Polyvalent : utilisation pour tout type de processus : fermentation directe, retardée, fermentation longue ou congélation courte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Applicable dans tous les produits levés : petits pains croustillants et moelleux, pains blancs et complets, croissants, …\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fonctionne bien avec toutes les qualités de farine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Avantages pour le consommateur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fraîcheur améliorée des produits de boulangerie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Puratos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41720390942794,"sku":"11924","price":249.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0050\/5466\/0678\/files\/Puratos-S500BreadAndDoughImprover-20Kg1.webp?v=1752006088"},{"product_id":"texturestar-diastatic-malt-powder-malted-milk-10-x-1-kg","title":"Texturestar - Poudre de malt diastatique (lait malté) - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePoudre de malt diastatique de qualité supérieure (lait malté) – Améliorez vos créations culinaires avec notre poudre à pâte sèche – 2,2 lb\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eDescription du produit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ingrédients : Orge maltée, contient du gluten\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Produit du Canada,\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Améliorez vos prouesses en pâtisserie avec notre poudre de malt diastatique de qualité supérieure (lait malté) – l'ingrédient secret qui manquait à votre cuisine. 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